دستور پخت خوراک هندی با گل‌کلم


خوراک گل‌کلم ادویه‌دار را اگر در بشقاب سرو کنید، جلوه‌ای همانند گل زرد و قرمز دارد. ادویه‌ی هندیgaram masala را می‌توانید در عطاری‌ها بیابید. من عاشق این هستم که نخودفرنگی و هویج را کمی در کره تفت دهم و در کنار غذا سرو کنم.

indian-cauliflower

مواد لازم:

  • ۱ عدد کل‌گلم بزرگ
  • ۴ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی
  • ½ قاشق چایخوری زردچوبه
  • ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده
  • ۲ عدد گوجه‌فرنگی رنده شده و تفت داده شده
  • ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
  • ۳ قاشق چایخوری ادویه‌ی هندی garam masala (اختیاری)
  • نمک جهت مزه‌دار کردن
  • ½  کاهو

طرز تهیه:

  1. فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت ( ۱۷۵ درجه‌ی سانتی گراد) گرم نمائید. کلم را برش زده و ساقه‌اش را از آن جدا کنید و تمام گل کلم‌ها را درون ظرف مخصوص فر قرار دهید.
  2. ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن و زردچوبه را درون ماهی‌تابه‌ای کوچک بریزید. با قلموی مخصوص آشپزی مخلوط زردچوبه و روغن را روی گل‌کلم‌ها بمالید.
  3. اجازه دهید گل‌کلم‌ها به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.
  4. مادامی که گل‌کلم‌ها می‌پزند، ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن باقی‌مانده را در ماهی‌تابه‌ای دیگر گرم نمائید، پیاز خرد شده را درون ماهی‌تابه بریزید و هم بزنید تا رنگ آنها کمی طلایی شوند. گوجه‌ی رنده شده و تفت داده شده، پودرسیر، ادویه‌ی هندی garam masala و نمک را به آن بیافزائید. اجازه دهید این مواد به مدت ۱۰ دقیقه بجوشند و قوام بیایند.
  5. برگ‌های کاهو را درون بشقابی که می‌خواهید غذا را سرو کنید، بچینید. گل‌کلم‌ها را روی برگ‌های کاهو بگذارید. عصاره‌ی گوجه و زردچوبه را روی گل‌کلم‌ها بریزید و گرم سرو کنید.

کالری : 168 | چربی : 11.6g | پروتئین : 4.6g | کربوهیدرات : 15.1g | چربی اشباه نشده : | فیبر : 6.2g | شکر : 0 | نمک :62mg

زمان آماده سازی : 10 دقیقه | زمان پخت : 40 دقیقه | زمان کل : 50 دقیقه

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به ما در گوگل امتیاز دهید :)