خوراکی ماهی kabsa( سعودی) مختص خلیج عربستان


fish-kabsa-saudi-459693

مجموع زمان: ۳۷ دقیقه ‏
آماده سازی مواد: ۲ دقیقه ‏
زمان پخت: ۳۵ دقیقه ‏
سرو این غذا همراه با سالاد بسیار عالیست. ماهی ‏kasbaغذائیست متعلق به شهریست که در حاشیه‌ی دریا و خلیج در عربستان ‏سعودی واقع شده. فیله‌ی سفید هر نوع ماهی که دوست دارید در این دستور پخت استفاده نمائید. ‏

مواد لازم: ‏

مخصوص ۴ تا ۶ نفر

  • ‏۱ کیلو فیله‌ی ماهی، خرد شده به قطعات نسبتا کوچک ‏
  • ½ فنجان آب ‏
  • ‏۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی ‏
  • ‏۶ حبه سیر ‏
  • ‏۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده ‏
  • ‏۲ فنجان برنج( من از برنج باسماتی استفاده می‌کنم و آن را خیس می‌کنم)‏
  • ‏۳ فنجان آب ‏
  • ‏۱ بسته عصاره‌ی سبزیجات ‏
  • ‏½قاشق سوپ‌خوری ادویه‌ی مخلوط عربی
  • نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده، جهت مزه‌دار کردن ‏
  • ‏۴ قاشق سوپ‌خوری کره ‏
  • ‏¼ فنجان دانه‌های کاج، تفت داده شده
  • ¼ فنجان گشنیز تازه

طرز تهیه: ‏

  1. ‏ ماهی‌تابه‌ای بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را همراه با پیاز و سیر درون آن بریزید؛ بپزید تا نرم شوند. ادویه‌ی ‏عربی را به آنها بیافزائید و خوب هم بزنید. به آرامی ماهی را به محتویات ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید هر طرف آن کمی ‏بپزند و به صورتی و سفید تغییر رنگ دهند. برای هر طرف ۱ دقیقه یا کمتر کفایت می‌کند. ماهی‌ و مخلوط پیاز و مواد دیگر را ‏از ماهی‌تابه خارج نمائید و کنار بگذارید. ‏
  2. رب گوجه‌فرنگی و عصاره‌ی سبزیجات را درون ماهی‌تابه بریزید و کمی بپزید، سپس برنج و آب را به آنها بیافزائید. به آرامی ‏ماهی را روی این مخلوط قرار دهید. حرارت را زیاد نمائید و اجازه دهید مواد بجوشند، درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم ‏نمائید. اجازه دهید مواد روی حرارت باشند تا برنج و ماهی کاملا پخته شوند. بسته به ضخامت فیله‌های ماهی و نوع برنج زمان ‏پخت را تنظیم کنید. ‏
  3. هنگامی که خوب پخته شدند، ماهی را در در بشقاب مخصوص سرو قرار دهید و با گشنیز و دانه‌های کاج تزئین نمائید. ‏
  4. این ماهی را با سالاد تازه سرو کنید. ‏
    لذت ببرید! ‏

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به ما در گوگل امتیاز دهید :)