کباب لبنانی


کباب لبنانی یک غذای عربی معروف و بسیار لذیذ لبنانی می باشد که در کشور ما نیز بخصوص در محله های عرب نشین طرفداران زیادی دارد. در مقاله امروز طرز تهیه کباب لبنانی را آموزش خواهیم داد.

کباب لبنانی

کباب لبنانی

مواد مورد نیاز

  • نصف پیمانه بلغور گندم
  • 400 گرم گوشت چرخ کرده
  • نصف یک پیاز متوسط به صورت خرد شده
  • نصف قاشق مربا خوری زیره
  • یک قاشق غذا خوری ماست چکیده
  • روغن به میزان لازم جهت سرخ نمودن

مواد مورد نیاز برای داخل کباب

  • یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • یک عدد پیاز کوچک که کاملا ریز خرد شده باشد
  • دو قاشق غذا خوری دانه کاج خرد شده
  • یک حبه سیر به صورت له شده
  • یک قاشق غذا خوری کشمش پلویی خرد شده
  • یک کیلو گرم گوشت چرخ کرده
  • نمک ، فلفل قرمزز و سیاه ، پودر دارچین به میزان کم
  • برگ گشنیز خرد شده به اندازه یک قاشق غذا خوری.

موادی که برای تهیه سس تاهینی ( ارده ) مخصوص این کباب لبنانی به آن نیاز داریم :

  • 4 قاشق مربا خوری تاهینی
  • 4 قاشق غذا خوری ماست چکیده
  • آب لیمو به میزان کم
  • یک حبه بزرگ سیر له شده
  • 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • 3 قاشق غذا خوری آب.
کباب لبنانی

کباب لبنانی

طرز تهیه

پس از آن که سه بار بلغور گندم را شستید ، به اندازه نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کرده و روی ظرف را بپوشانید.

برای آماده کردن مواد مورد نیاز برای داخل کباب ، ابتدا پیاز ها را در روغن تفت داده و بعد از آن دانه های کاج را اضافه نمایید. پس از کمی تفت دادن نوبت به اضافه کردن سیر ، کشمش و گوشت چرخ کرده به مواد و تفت دادن آن ها است. حال باید ادویه های گفته شده را به مواد بزنید و وقتی خوب حل شدند ، زیر آن را خاموش نمایید و بعد گشنیز را بریزید.

حال زمان آبکش کردن بلغور گندم است. گوشت باقی مانده را به همراه پیاز و زیره در غذا ساز کاملا با هم مخلوط نمایید و به بلغور ها اضافه نمایید. پس از ورز کامل مواد با دست ، نوبت به اضافه کردن ماست چکیده به آن می رسد.

اکنون زمان درست کردن کباب است :

کمی از مواد بلغور را در دست گرفته و پهن کنید و میزان مناسبی از مواد داخل کباب را که قبلا تهیه نمودید ، در داخل آن بگذارید و آن را ببندید. زمانی که تمام مواد را به این صورت آماده نمودید ، آن ها را برای 30 دقیقه باید در داخل یخچال بگذارید و سپس آن ها را سرخ نمایید.

برای تهیه سس نیز تنها نیاز دارید که مواد گفته شده را با هم مخلوط نماید و در کنار کباب های سرخ شده ، سرو نمایید.

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به ما در گوگل امتیاز دهید :)